群馬ラーメン食べ歩き&試作日記 200705

スィートバジル渋川店@渋川市半田

さてさて、今日は私の地元にありますスィートバジルさんへ伺ってきました～
高崎店は飯塚町にありますね
今回は冷しパスタがたべたかったので、最近始めたという

『モッツァレラチーズとトマトの冷製スパゲティジェノバ風(820円)大盛+210円』

を注文しました～

こちらはﾗﾝﾁｾｯﾄが大変お得でボリュームがあり地元では大変人気店です

しばらくして料理が登場でつ～

う～ん、よく冷えてそうな感じですね～

さあ、頂きましょうか

モッツァレラの角切りがいっぱい入ってチーズの食感が面白いですチーズの中では淡白なお味ですので、魚介や肉系が入っていなかったのは納得です。

麺は細タイプのパスタを使用してますが、茹で加減や締め具合は良かったです。

具はシンプルにトマト、アスパラ、モッツァレラチーズです。

さて、パスタに絡んであるのはフルーツ系、ナッツ系、ニンニク、バジルかな？オリーブオイルやバルサミコ酢をあえて作ってあります。ややバルサミコ酢は強めに効いてるのとフルーツ系の香りが効いて女性の方でもさっぱりとたべられそうですね。 [スィートバジル渋川店@渋川市半田]の続きを読む

石焼ﾋﾞﾋﾞﾝﾊﾞあんにょん韓国自家製冷麺韓麺洞@前橋市文京町けやきウォーク前橋

さあけやきウォーク前橋フードコート企画第4弾かな？？

未食のフードコート攻略という訳で今回は・・・・・

石焼ﾋﾞﾋﾞﾝﾊﾞと韓国自家製冷麺のあるあんにょん&韓麺洞さんへ伺ってきました～

さすがに日曜日の昼食時ですので大混雑でつ

さあ、少し並んで
今回は坦々冷麺&ミニ丼セット(850円です) 丼は三種から選べ(牛筋、ねぎ塩丼、あと一つは忘れました

)

フードコートですので例の出来上がると音の鳴る無線を渡されます。

結構待って・・・・・『ﾋﾟﾋﾟﾋﾟﾋﾟﾋﾟﾋﾟ・・・

』(笑)

さあ冷麺セットの登場でつ

さあ頂きましょうか～ [石焼ﾋﾞﾋﾞﾝﾊﾞあんにょん韓国自家製冷麺韓麺洞@前橋市文京町けやきウォーク前橋]の続きを読む

中華そば特製もりそは満帆⑥@伊勢崎市宮古町

(５月２４日訪問)さてさて、味噌もりが若干改良されたという事で気になりましたので・・・・私のお気に入りの満帆さんへ伺ってきました～

さてさて、もちろん味噌もりを注文しましたよ～(笑)
しばらくして・・・・・・・・・

ラーメンの登場でつ～♪

お～相変わらず美味しそうな香りがします。さて、頂いちゃいましょう

うん

・・・・・・・・・・・

あれ～

こんなに辛かったっけ？？
以前、試作で頂いたときよりあっさりしてそして程よい辛さです。

これならつけ汁の減りはすくなそうだ！！

辛味の中にも味噌の旨味と濃厚スープの味わいやはり濃厚スープに味噌は確実に合いますねぇ～

麺は相変わらずのモチッとした食感のツルツル喉越しよい麺でつけ汁とも良く絡みうんまいです！

具はいつものなると

にメンマ、多めのネギﾁｬｰｼｭ小切れの海苔です。

やっぱりうんめぇな～と思えるお店であり、なんだかここの味を食べるとホッとするんですよね～

今日の一言

いや～相変わらずどのもりそはもクオリティ高いものを出してくれるお店ですよね～

次はどんな限定もりが出るのか楽しみですね～

営業時間
昼の部１１:００～１４:３０
夜の部１８:００～２１:３０

定休日月曜日の夜、火曜日

中華そば青葉大宮店@埼玉県さいたま市大宮区

さてさて、今日は大雨が降る中仕事の関係で大宮まで出張です

という訳でラーメン七福神にある中華そば青葉さんへ伺ってきました～
さてさて、中野本店はWスープの先駆けですが、最近は勢力拡大してるようですね～

さて、食券で特製中華そばを買いカウンターへ

しばらくしてラーメンの登場でつ～

さあ頂きましょうか

まずは具を・・・味玉の黄身トロ～ン、ﾁｬｰｼｭは柔らかいが胡椒はいりませんね

メンマはｺﾘｺﾘタイプお味は普通です。 [中華そば青葉大宮店@埼玉県さいたま市大宮区]の続きを読む

うどん大月@前橋市問屋町

(５月２３日訪問)

さて、今日は暑いっすね～という訳でBoBoさんのブログの紹介で以前から気になっておりました。
うどん大月さんへ伺いました～

昼間に伺いましたがうひゃ～

すごい混んでますね～

と言う訳で
冷かけうどん並(390円安っ！！)を注文しました～

これまたびっくりすぐ出てきました～これは回転が早い訳だ。

さあ、早速頂きましょう・・・・

う～ん、腰が強いですね～麺はどうやら塩を多めに使用してますね。 [うどん大月@前橋市問屋町]の続きを読む

手打ちラーメン玄@玉村町福島

さあ、今日は約一年振りの訪問かな

玉村町にあります手打ちラーメン玄さんに伺いました～♪

2時過ぎに訪問しましたが何組かお出ででしたね～

テーブル席に通されたので手打ちラーメンを注文しました。

茹で時間結構長いですね～(8～9分くらい)

さあ、ラーメンの登場でつ～

お～焼豚ﾁｬｰｼｭから食欲のそそる香辛料の香りがプンプンします(笑)

早速頂いてみましょう

おっ、スープが変わりましたね～♪
以前はもう少し透明度の高いあっさりスープでしたが、やや濁った動物系の旨味が俄然強くなりましたね～生姜は相変わらず健在ですね～ [手打ちラーメン玄@玉村町福島]の続きを読む

緊急情報～♪

さあ、ブログを見ている方に選考配信で～す♪

さあ、発表しますね～

・・・・・・・・・・・・・・・・

な、なんと

常勝軒で修行された店主が独立し伊勢崎華蔵寺公園近くに出店します

『場所』
(住所)伊勢崎市堤下町93－6
(北部環状線の華蔵寺公園通りのモスバーガー手前の信号を左折し50ｍ先右手にあります。近くに華蔵寺公園運営駐車場あり)
・オーブン日

6月5日（火）予定

メニュー

醤油らーめん（￥600）塩らーめん（￥600）味噌らーめん（￥650）つけ麺各々50円増し

だそうです。詳しくはまた随時更新していきますので・・・・・

乞うご期待

ラーメン屋我礫@前橋市上小出町

さあ、久し振りの訪問ですよ～

我礫さんに伺いました～
今日は期間限定メニューの『涼麺』を食しに・・・・
夜の部オープン直後に訪問です！

もちろん今回は涼麺を注文しました。
(涼麺は大盛不可のようです。例の極細ストレート麺を使用)

しばらくして涼麺の登場でつ

さあ、早速頂きましょうか

・・・・・・・・・・・(堪能中)・・・
[ラーメン屋我礫@前橋市上小出町]の続きを読む

九州麺酒房響⑦@前橋市下小出町

(５月１５日訪問)

またまた九州麺酒房響さんへ伺いました～

職場からそんなに遠くないので仕事の帰りに寄れるのでお腹が空くとついつい寄ってしまいます

さあ、今回は魂麺を注文しました～

さあ、しばらくしてラーメンの登場でつ～♪

早速頂きましょうか…

お～～～背脂ﾁｬｯﾁｬ～♪ニンニク～♪(笑)

相変わらず背脂がすごいので麺にはよ～く背脂が絡みます。醤油ダレも以前より強くなりましたが、今一つパンチが弱いです

[九州麺酒房響⑦@前橋市下小出町]の続きを読む

青竹手打ちラーメン心道@伊勢崎市

さあ、食べ歩き2件目です。夜の部初訪問でつ

青竹手打ちラーメン心道さんです～最近は地元でかなり人気のようですね～

さあ、カウンターに座りまして、まずは基本のラーメン(醤油)味卵、手打ち麺で注文です

結構早く出てきましたね～さあ、ラーメンの登場です

お～透明度の高いスープですねぇ～

ではでは、早速頂きましょうか……

透明度がありながら動物系の旨味は感じられます。豚、鶏系どちらかというと豚ｶﾞﾗが強めに感じた佐野ラーメンというよりは昔ながらの中華そば系に感じました。

麺は白っぽい手打ち麺で珍しいです。コラーゲンが練りこんでるんでしたっけ

ツルツル感はありますが、イマ [青竹手打ちラーメン心道@伊勢崎市 ]の続きを読む

中華そば特製もりそは満帆⑤@伊勢崎市宮古町

今日は塩系を狙いに訪問です。
毎回、限定メニューが抱負な満帆さんには
いつもどれにしようか悩まされます(笑)

さあ、早速今回は裏塩ぶたぶたもりを注文しました～

しばらくして・・・・

もりそばの登場でつ～

おや？もりそばのつけ汁になんか乗っかってますぞ

・・・・・・・・・・・・・

刻みニンニク醤油キターーーーッ！！！(笑)

またまた試作という訳で頂きました

さあ、早速頂きましょう・・・・・・・・・・・・・・

旨～い♪ジャンクな味に大変身ですねぇ～ニンニクが入るとここまでパワーアップするのかと思いましたね

これで極太麺&脂&ニンニクのラーメンジャンク三原則が成り立つようですね～

これならぶたぶたがパワーアップしそうな気がしてきましたよ

[中華そば特製もりそは満帆⑤@伊勢崎市宮古町]の続きを読む

うまか道@伊勢崎市連取町

さあ、今日は3度目の正直です。(笑)
二度振られてやっと伺う事が出来ました。

伊勢崎にあるうまか堂さんです

居酒屋風な店内ですね～♪

早速、うまかとんこつ、味卵ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞで注文しました。

しばらくして・・・・ラーメンの登場です

さあ、まずはスープを一口・・・・・・

んん？？？

麺を一口・・・・・・・・・

んんんん？？？？

う～ん

私の口には合わないようですね～

[うまか道@伊勢崎市連取町]の続きを読む

坦々麺専門店たんさいぼう@前橋市

(５月１６日訪問)けやきウォーク前橋に寄った帰りに伺いました～

約４ヶ月振りですね～オーブン直後でしたので先客は誰もいませんでしたが、相変わらずお洒落な店内ですね。

カウンター席に悩んだ末
坦々麺＋手包み餃子
とろけるﾁｬｰｼｭﾄｯﾋﾟﾝｸﾞで♪(900+200=1100円)
結構リッチなディナーになりますね

さあ、まずは坦々麺からです

さあ、早速頂きましょう

う～んいい香り、焙煎した胡麻の香りがよいです。
白ごまペーストベースに辛さの押さえたラー油など、スープにも野菜の甘さがあるので相変わらず食べやすいです

麺は中細の中華麺です [坦々麺専門店たんさいぼう@前橋市 ]の続きを読む

グラーノグラーノ@けやきウォーク前橋

今日はけやきウォーク前橋へ行ってきました♪

もちろん今日はフードコート攻略の為でつ

という訳で以前から気になってました、かなり賑わうパン屋さん
グラーノグラーノさんへ買い物に行きました。

今日のお目当ては・・・・・・・・・・・・・・

『チーズフォンデュ』&『メイプルメロンパン』です(各１６０円)

グラーノグラーノさん人気メニューの二つです。
テーブル席もあるので買ったパンをお店でたべるのも可能です。

さあまずは、チーズフォンデュから

さあ、早速頂きましょうか・・・・

パンは表面はパリッとチーズは滑らか濃厚です

フランスパンタイプなのでやはり固いのですが表面はパリッとした仕上がりで食感は良いです。
チーズフォンデュはチーズが濃厚なのとクリームも使ってるのかな？？甘さもありｺｸがあり美味しいです

さて次は私の大好物

メイプルメロンパンです～♪ [グラーノグラーノ@けやきウォーク前橋 ]の続きを読む

大黒屋本舗沖町店③@高崎市沖町

(5月14日訪問)

今日は新ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの『豚ほぐし』を食べに伺いました。

さて食券で、塩富士麺炙り小豚(二枚増)+豚ほぐしを注文しました。

豚ほぐしといえば、東京の有名店六厘舎で出されていたメニューですね。

『六厘舎三田さん考案で公認メニュー』
と書いてありました。

さあ、しばらくしてラーメンの登場です

右の小鉢が豚ほぐしです。

豪華な肉パーティといったヴィジョンですね(笑)

まずは豚ほぐしから

あ～なるほど、濃いめのチャーシューの切れ端を刻んだﾁｬｰｼｭににんにく醤油ダレと胡麻であえてある形ですな～もう少しほぐしても良いのでは？？(六ではもっとフレーク状だったような？？)
と思いましたね。 [大黒屋本舗沖町店③@高崎市沖町]の続きを読む

中華そば特製もりそは満帆④@伊勢崎市宮古町

(五月八日訪問)

今日は満帆さんへ昼の部ギリギリに訪問いたしました～

今日はついに・・・・・お弟子さんの相沢さんが開発した『辛つけ』がついにメニューに

と言う訳で、試作は何回か頂いたことがあるのですが、メニュー後は初めてなので・・・・・・
辛つけ一辛を注文しました～

さあ、辛つけの登場です

さあ、早速頂きましょう

・・・・・・・・・・・・・・

辣油ベースの辛さも嫌味がなく食べやすいかな？食べ進むと後からくる辛さが良いですね～もう少し辛くてもこのつけ汁なら２辛まででも大丈夫ですな

麺は以前より少しばかりかモチモチ感がアップしたような？？美味しかったです

今日の一言

いや～辛つけ良かったですね。
相沢さんに伺ったら他のお客様にも好評だと嬉しそうに言っておりました。 [中華そば特製もりそは満帆④@伊勢崎市宮古町]の続きを読む

九州麺酒房響⑥@前橋市下小出町

(５月１３日訪問)

今日はまたまた九州麺酒房さんへ伺いました

今日は仕事帰りに伺いましたが、なかなか盛況でしたね～

もちろん今日も響ラーメンです(笑)

さあ、今日のスープはどうでしょう？？

・・・・・・・・・・・・・・・・

う～ん

やはり、前回のスープからまだ引きずってるようですね～ [九州麺酒房響⑥@前橋市下小出町]の続きを読む

いその@渋川市金井

さあ、今回は言わずとしれた渋川の隠れた老舗『いその』です。
実は二回ほど振られまして

今日は三度目の正直です。

お～暖簾がかかってました～良かったです～

早速、チャーシュー麺を注文です～(550円)

メニューはラーメン、チャーシュー麺 (並又は大盛可)とシンプルです。

かなり値段は安いですね～

おばあちゃんが一人切盛りしてますよ。

しばらくして・・・・・・・ラーメンの登場です

さあ、早速頂きましょうか

[いその@渋川市金井]の続きを読む

ラーメン試作？③

今日はな、なんと・・・・・・

ラーメンの麺を使って海鮮風塩焼きそばを作ってみました～♪

本日使う材料は・・・・・

本邦初公開、前回のラーメン試作で作った特製塩ダレです。

あとは豚バラ肉、市販の海鮮ミックス、自家製海老油、ホタテパウダー、お酒、荒挽きブラックペッパー、糸唐辛子です。

バラ肉と海鮮ミックスはまずフライパンで酒蒸しにしておきます。

麺は茹でてから一度水で締めてよく水切りします。

フライパンに具材と麺を入れたら自家製海老油を適量かけてなじませる。

からまったらブラックペッパー&ホタテパウダーを適量振りかけなじませたら、よく混ぜて最後に塩ダレを鍋肌からいれて全体的に味をなじませたら、水分をよく飛ばして火を止めて完成でつ

完成はこちら [ラーメン試作？③]の続きを読む

うまい処喜の蔵@高崎市冷水

今日は午前中は用事がありその帰りにたまにはリッチなランチを食べようという事で旧群馬町の喜の蔵さんへ伺いました。
オーブンでうかがったので、まだ誰もいませんでしたが

早速喜の蔵セット(ランチで１４８０円です)
麺類はミニうどんかミニラーメンが選べるのでもちろんラーメンで(笑)

しばらくして・・・・・
料理の登場です

お～寿司に天麩羅、ミニラーメン、自家製豆腐がついてます。 [うまい処喜の蔵@高崎市冷水]の続きを読む

九州麺酒房響⑤@前橋市下小出町

(５月８日訪問)今日は九州麺酒房響さんに伺ってきました～♪

(あ～またお店の写真撮り忘れてしまいました・・・・

)

前回は魂麺を注文したので、今日は響ラーメンを注文しました～

相変わらず早いです、さあいつものウ"ィジョンですが(笑)

さあ、早速スープを頂きましょうか！

・・・・・・・・・・・・・堪能中・・・・・・・・

あれ？今日は背脂が入ってるな～
どうも今日のスープの出来が良くないようですね～スープが軽かったです。
飲んでいてｺｸがやはり無かったのが気になりましたね～

今日の一言

今日はご主人とお話することが出来ました。やはり、今日のスープはイマイチで他のお客様にも指摘されたとの事でした。

ご主人もスープ作りには毎日苦労されてるようで、早く安定した味を出せるように頑張りたいと言っておりました！

つけ麺も夏までには再開させたいと、意欲をみせておりましたね

営業時間

昼の部11:30～14:30
夜の部18:00～24:00

定休日は不定休です

みるく工房たんぽぽ@前橋市文京町けやきウォーク前橋

今日はたまにはけやきウォーク前橋特集です

まずは・・・・・・・『みるく工房たんぽぽ』です。

けやきウォークの一階のアピタ側のフードコートにあります。
隣りは『グラーノグラーノ』という美味しいパン屋さんがありますは
こちらは後ほどに・・・・・

さてさて、みるく工房さんはソフトクリームからヨーグルトまで名前の通り、乳製品がそろってますが
こちらはジェラートが人気があります

さてまずは

けやきウォーク限定のメイプルみるく

甘～い♪でも、クッキーみたいな生地が中に入って甘党にはたまらんですね

[みるく工房たんぽぽ@前橋市文京町けやきウォーク前橋]の続きを読む

麺屋双喜②@前橋市総社町

今日はゴールデンウィーク最終日

といってもゴールデンウィークは仕事でしたのでゆいつ今日がお休みですが

と言う訳で今日は夜の部シャッターで双喜さんに伺いました～♪

それにしてもシャッターなのに先客が５人程いましたね～相変わらず人気店なんですねぇ～
さあ、早速塩ラーメンを注文しました。

相変わらず麺上げが格好ですな～
さあラーメンの登場です。

さあ、早速スープを頂きましょう

・・・・・・・・・・・・・・・

相変わらず、鶏ｶﾞﾗベースに海老風味や魚貝のダシが以前よりアップして食べやすくなりましたねぇ～

具はｺﾘｺﾘ極太ﾒﾝﾏ、バラ巻きﾁｬｰｼｭ、ホウレン草、海苔、ネギに焦がしﾀﾏﾈｷﾞが浮いており香ばしい香りがします。

麺は相変わらずの不揃いな平打ち縮れ麺でスープによく絡むのですが、ちょいと柔わ目かな？？

今日の一言

久し振りに食べましたが、相変わらず変わらず、塩ラーメンは進化してるような気がしました。

今日も食べ終わったあとはお待ちのお客様がいっぱいでしたね～

(今日はお店の写真を取り忘れてしまいました～

)

営業時間
昼の部 11:30～14:00
夜の部 18:00～22:00

定休日は火曜日です

久しぶりの試作だぁ～ぁぁぁぁぁ～っ

いやいや、今回は久しぶりのラーメン試作第３弾かな？？

今回は
・・・・・・・・・・・・・

『和風ラーメン！！』

本当は濃厚鶏清湯系を作ろうと思ったのですが、材料の調達と準備が出来なかったので次回行う予定です♪

さあテーマは・・・・とある某店の和風ラーメンといったところでしょうか

（さあ、分か～るかな！？？

）

見えにくいですがこちらが完成した和風スープです

こちらは鰹ダシや白醤油みりん清酒を煮た味付半熟卵です。 [久しぶりの試作だぁ～ぁぁぁぁぁ～っ ]の続きを読む

大黒屋本舗沖町店②@高崎市沖町

(5月2日訪問)さあ食べ歩き2件目はこちらです。

藤岡から移動し大黒屋本舗沖町店に伺ってきました♪

なんと噂によるとﾁｬｰｼｭがパワーアップしたという事で、これは楽しみだなぁ～

早速、富士麺を注文(ニンニク抜きをコール)

しばらくしてラーメンの登場です

お～豚バラの炙りﾁｬｰｼｭですね～
今日はﾁｬｰｼｭから頂きましょう

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・堪能中・・・・・・・

お～焼肉ですね(笑)ﾁｬｰｼｭはラーメンのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞとしてではなくご飯のおかずとして良さそうですね～
でも、美味しいです。

相変わらずもやしキャベツ&刻みﾀﾏﾈｷﾞの盛りは健在です

スープですが以前よりさらに軽くなりましたね～プチプチ背脂は健在ですが(^_^;)
[大黒屋本舗沖町店②@高崎市沖町]の続きを読む

手もみラーメンもりもり亭@藤岡市藤岡

今日はな、なんと・・・ドライブがてらに藤岡まで伺ってきました～そして前から気になってたお店のもりもり亭さんです

遅いお昼でしたので閉店前ですが、感じのよいおばさん(ご主人の奥様？)の対応が大変良かったです

さて、お勧めの和風煮干しラーメンを注文しました。

さあラーメンの登場です(携帯リニューアルで画質アップです(笑)

)

お～煮干しの香りと柚子の香りが大変良いです。
早速スープを頂きましょう

・・・・・・・・・・・・・

お～これはサッパリして食べやすいです。動物系(鳥&豚系)に煮干しメインの魚介スープは元ﾀﾚ、調味料との調味のバランスのとれたお味で良いです♪
具はｺﾘｺﾘメンマに水菜&柚子ネギ程よい半熟加減の煮卵に柔らかい豚バラブロックのﾁｬｰｼｭは

麺は程よい縮れ加減の縮れ麺でしたがこちらは普通でした。 [手もみラーメンもりもり亭@藤岡市藤岡]の続きを読む

麺屋大谷②@高崎筑縄町

今日は仕事帰りに訪問だぁ～っ♪

麺屋大谷さんの豚骨魚介を狙いにですがさすがにもう終わってるかな～？？

結構混んでますね♪不安がよぎる・・・・

カウンターに着き
店員さんに聞いてみると

『ありますよ。』

・・・・・・・・・

やったぁぁぁぁぁ～～～～～～っ（笑）
ということで豚骨魚介を注文しました。

しばらくして・・・・さあラーメンの登場だっ

お～皆様の噂通りキャベツの上にカツオ餡が載っていますね。

スタッフさんが後からカツオ餡を混ぜながらお召し上がり下さいと言っておりました。

さあスープを頂きましょう。

いや～普通に美味しいです豚骨と魚介のバランスがよく食べやすい形にまとまっておりますね [麺屋大谷②@高崎筑縄町]の続きを読む

色々と意見交換しましょう♪

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