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支那そばや @伊勢崎（旧赤堀町）
今日は、仕事が休みなのでなんとな〜くドライブをしながらふと、思いつき
『そういえば、最近食べてないなぁ〜？？』
と思ったので伊勢崎の支那そばやさんに伺いました♪
久しぶりですね〜♪今日は空いていました〜
今日は塩チャーシュー&名古屋ｺｰﾁﾝ味卵を注文しました
しばらくしてラーメンの登場です
おや？チャーシューが変わってますね〜以前はバラ肉&肩ロースでしたがバラ肉→もも肉になってました。
早速スープを頂きましょう♪
・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・ん？
・・・・・・・・・・・う〜ん
今日のスープはしょっぱいかな〜？？
鳥の旨味も出汁の風味も弱いです。
麺は相変わらずそうめんのように白いやや角張ったストレート麺ですが、今日の茹で加減はちょうど良く麺は以前より美味しくなったかも！？
具の名古屋ｺｰﾁﾝ味卵は黄身が濃厚で私の好きな半熟加減で美味です。
チャーシューはもも肉はジューシーで肩ロースはトロトロで味付けも良好です。
揚げネギ、刻みネギたっぷりは健在ですな〜
メンマはたっぷりで嬉しいです。
今日の一言
こちらのスープはブレが多いので、良い時と悪い時の差が激しいです
もう少し安定した味が出せればもっと良くなるのにな〜と思いました。味は良いので頑張って下さいね〜ご主人
営業時間
11:00〜14:30 （土日祝〜15:00まで）
定休日 火曜日@第一、第三水曜日
コメント
ニコりんさん、こんばんはです〜♪
支那そばやは、スープの出来にブレがあるのですか〜
それだけスープを作るのが難しいのかもしれませんね。
でも、お客の立場からすればスープの味が安定したほうが
いいですよね。
支那そばやは、スープの出来にブレがあるのですか〜
それだけスープを作るのが難しいのかもしれませんね。
でも、お客の立場からすればスープの味が安定したほうが
いいですよね。
こんばんは♪
BoBoさん、こんばんはです。
支那そばやさんは結構元タレも目分量で入れるのでその辺の問題もあると思いますが、あとはやはりスープなんでしょうね〜スープ煮込み時間や様々な素材の入れるタイミング、気候状況や仕入れたガラなどの状態にもよりますが多少のブレは致したがたないと思います
私ももう少し安定したスープを作って頂けると嬉しいですね♪
支那そばやさんは結構元タレも目分量で入れるのでその辺の問題もあると思いますが、あとはやはりスープなんでしょうね〜
スープ煮込み時間や様々な素材の入れるタイミング、気候状況や仕入れたガラなどの状態にもよりますが多少のブレは致したがたないと思います私ももう少し安定したスープを作って頂けると嬉しいですね♪- 2007/04/14(土) 22:15:37 |
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- ﾆｺりん #-
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