群馬ラーメン食べ歩き&試作日記九州麺酒房響⑧@前橋市下小出町

九州麺酒房響⑧@前橋市下小出町

今日は久し振りのラー食です。

(実は最近風邪をひいてまして

大人しくしておりました)

という訳で・・・・・今回も仕事帰りに九州麺酒房響さんに伺いました～

さあ、今日はそこそこ先客がおりましたね～

さあカウンター席へ早速、こく旨響ラーメンを注文しました～♪

しばらくして・・・・・・・ラーメンの登場でつ～

お～久し振りのこく旨です。
早速、頂きましょうか

・・・・・・・(堪能中)・・・・・・

あれ？こんなに豚骨強かったっけ？魚介が弱めなのでスープのバランスが若干悪いので、スープのインパクトがあまりありませんでしたね～

具は柚子、春菊、味卵、ﾁｬｰｼｭ二枚、白ネギ、ﾒﾝﾏと相変わらずです。

麺は太麺でもっちりしてますが今日はスープの絡みがイマイチでしたかな～

今日の一言

ご主人と色々とお話できる機会があったので、伺ったところやはり豚骨を強めにしてるとの事でした。
呼び戻しスープも一度原点に戻すためライトにしたとの事です。これから調整していき、いいスープを作りたいと力強く語っておりました

これからも頑張って頂きたいですね～

営業時間

夜営業のみ18:30～24:00

<<神戸自家製麺長田本庄軒けやきウォーク前橋@前橋市文京町 | ホーム | スィートバジル渋川店@渋川市半田>>

色々スープを研究されているんですね～
やはり群馬の豚骨は強くないと！なんて簡単なものではないのでしょうね…
昼営業は始まる予定はあるのでしょうか。あれば即行くのですが（笑）

2007/06/03(日) 11:43:03 |
URL |
あなぐま #-
[ 編集]

こんばんはです～

あなぐまさん、返事が遅れてすみませんですm(__)m

響さんはまだスタッフさんがまだまだ不足のようで、とりあえず昼営業はなさそうです

ご主人は試行錯誤で早く安定したスープ作りが出来るように頑張りたいとおっしゃっておりました。
まだこれからが勝負だと思いますね

2007/06/03(日) 22:05:06 |
URL |
ﾆｺりん #-
[ 編集]

ニコりんさん　コンニチワ　！
九州さんで久々にコク旨をいかれたご様子（再オープン後は始めてでしたっけ？）やはり魚介の味が薄く感じられた様子ですね。自分は以前からコク旨が好みで、良く
食べていたのですが、ちょっと寂しい感じは否めませんでした。以前、ご主人と話をさせて貰った時に、ちょっとコワモテではありますが(笑）研究熱心でまじめそうだったのできっと原点に返ったスープを再調整して、さらに美味しいスープを作ってくれるでしょう（今から期待大です。！）　近いウチに自分も又伺って　つけ麺復活の話と開花楼ちぃ麺の話でも聞いてみたいと思います。暑くなって来て響のつけ麺が待ちどうしいこのごろです（笑）それでは・・・